Carne de Porco ao Forno Recheada
Serve
6
Tempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
1
hour10
minutesTempo total
1
hour40
minutesIgredientes
1 kg de carne de porco (aberta em manta)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo (quanto baste)
Alecrim a gosto
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta calabresa
100 g de bacon
500 g de manteiga
4 dentes de alho triturados
1 colher de chá de pimenta calabresa
Modo de Fazer
- Abra a carne de porco em formato de manta, deixando-a o mais uniforme possível. Cubra com plástico filme e bata com um martelo de carne para deixá-la mais fina e macia.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue o alecrim, o alho picado e a pimenta calabresa até liberar aroma.
- Coe esse tempero e reserve.
- Em um processador (ou liquidificador), triture o bacon até formar uma farofa.
- Acrescente o tempero reservado e processe novamente até formar uma mistura homogênea.
- Espalhe esse recheio sobre a carne aberta.
- Enrole como um rocambole e amarre com barbante culinário para manter o formato.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Em uma panela, derreta a manteiga.
- Adicione o alho triturado, o alecrim e a pimenta calabresa, misturando bem
- Coloque o rolo de carne nessa manteiga temperada e doure bem todos os lados.
- Quando estiver bem dourado, retire o barbante e corte em rodelas.
- Sirva em seguida.