Omelete de Fígado com Queijo: Receita Fácil e Nutritiva

Modo de Fazer

• Em uma panela com água fervente, adicione o fígado e cozinhe por alguns minutos, até que esteja levemente cozido.
• Retire o fígado da panela, deixe amornar e corte-o em pedaços menores.
• Transfira o fígado para o liquidificador, acrescente a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
• Passe a mistura para uma tigela e adicione a aveia. Misture bem.
• Corte o repolho em tiras finas, coloque-o em um recipiente e cubra com água quente. Deixe descansar por alguns minutos.
• Escorra o repolho e junte-o à mistura de fígado.
• Acrescente a salsinha, a cebolinha e os ovos. Misture até incorporar.
• Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
• Adicione a cenoura ralada e o alho picado. Refogue por mais alguns minutos.
• Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino.
• Transfira os legumes refogados para a tigela com os demais ingredientes.
• Tempere com 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem.
• Unte uma panela grande ou frigideira antiaderente com azeite e despeje a mistura.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
• Com o auxílio de um prato, vire a omelete cuidadosamente.
• Adicione a mussarela ralada por cima, tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o queijo derreter.
• Sirva em seguida.